GiFi is opgericht in 1981 met de opening van de eerste winkel in Villeneuve-sur-Lot, Frankrijk, door Philippe Ginestet. Vanaf het begin heeft GiFi zich ten doel gesteld haar klanten innovatieve en kwalitatief hoogwaardige producten voor in huis aan te bieden. In de daaropvolgende jaren onderging het bedrijf een sterke expansie met de toevoeging van een groot aantal producten en de opening van winkels, niet alleen in Frankrijk, maar ook in andere landen zoals België. In België landde GiFi in 2003 met de opening van zijn eerste winkel in Oostende en groeide sindsdien uit tot een zeer populaire winkel op de Belgische markt.